自DHA膠囊、DHA奶粉和一些DHA保健品投入市場(chǎng)以來，已逐步被中、高層次的消費(fèi)群認(rèn)識(shí)和接受，并形象地稱之為"腦黃金"。這里所謂的"腦黃金"，是不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）的時(shí)髦用語。最早揭示DHA這一奧秘的是英國(guó)腦營(yíng)養(yǎng)研究所克羅夫特教授和日本著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家奧由占美教授。那么，到底什么是DHA呢？
    二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid，DHA）俗稱腦黃金，是一種ω-3脂肪酸。DHA的分子式為C22H32O2，是一種含有22個(gè)碳原子和6個(gè)雙鍵的直鏈脂肪酸，其系統(tǒng)命名為順式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸。

ω-3脂肪酸包含DHA、EPA和ALA（α-亞麻酸）三種類型，它們都是人體自身無法產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只能通過食物獲取，因而ω-3脂肪酸被認(rèn)為是人體必需的脂肪酸。DHA和其他絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一樣，從飲食上下手，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來得可靠。
     DHA是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸，是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。它是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分。在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例約50%，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。它可以由α-亞麻酸合成，也可以直接從母乳，魚油或藻油中獲得。